Consommation des boissons alcolisées parmi les Bosniaques dans un mileu multiconfessionnel: l’exemple de Novi Pazar

Auteurs

DOI :

https://doi.org/10.21301/eap.v20i1.3

Mots-clés :

hôtellerie, Novi Pazar, islam, multiculturalité, alcool

Résumé

Novi Pazar est une ville multiethnique avec une majorité dominante bosniaque qui, après les années 90 du siècle passé, tente d’adapter son identité urbaine aux doctrines et aux valeurs islamiques. Ces tentatives se heurtent à différentes sortes de résistance, étant donné que, particulièrement depuis le début du XXe siècle, la ville a subi de nombreuses influences qui ne sont pas en accord avec l’islam. L’utilisation de l’alcool en ce sens constitue un des sujets les plus intéressants. Dans ce travail a été faite la tentative de décrire et d’analyser les différents aspects du processus de désalcoolisation du centre de Novi Pazar, à savoir d’étudier les stratégies par lesquelles la consommation de l’alcool, ainsi que les restaurations qui servent l’alcool, rendent invisible ou supportable ces élements du système urbain. Une recherche empirique a été effectuée au cours des années 2023 et 2024, et elle a englobé 30 restaurations et 103 informateurs, qui ont été interrogés à l’aide de plusieurs méthodes: groupe de discussion, entretien semi-directif, observation participante, méthode biographique adaptée.

Téléchargements

Les données relatives au téléchargement ne sont pas encore disponibles.

Références

Ahmad, Harun, Endang Sumarti, Yunita Anas Sriwulandari. 2022. „Cafe as a Representation of the Lifestyle of the Urban Community“. Technium Social Sciences Journal 33 : 569-576. https://doi.org/10.47577/tssj.v33i1.6851

Aksić, Nina. V. 2018. Rad novopazarske gimnazije u periodu od 1913. do 1922. godine. Philologia mediana 10: 657-669.

Aksić, Nina. 2023. Kultura svih ili kultura za sve: institucionalni amaterizam u Novom Pazaru u periodu socijalizma. Beograd. Etnografski institut SANU.

Backović, Vera, Ivana Spasić. 2014. „Identitet grada: mišljenje lokalnih aktera u četiri urbane sredine“. Sociologija. LVI (2): 101-123. https://doi.org/10.2298/SOC1402101B

Bandžović, Safet. 1988. „Osvrt na privredne prilike u Novom Pazaru i okolini u međuratnom razdoblju“. Novopazarski zbornik 12. 101- 110.

Bandžović, Safet. 1993. „Tokovi iseljavanja muslimana iz Bosne i Hercegovine i Sandžaka u Tursku“. Novopazarski zbornik 17: 103-114.

Beganović, Džemila. 2014. „Complex urbarchitectonic structures of Priština and Novi Pazar cities“. SPATIUM International Review 32 (December 2014): 39-46. https://doi.org/10.2298/SPAT1432039B

Çapar İleri, Sinem. 2020. „The analysis of the importance of Turkish coffee and coffeehouses with the comparison between British and Ottoman culture“. RumeliDE Journal of Language and Literature Studies S8 (November): 392-397. https://doi.org/10.29000/rumelide.814324]

Crnišanin, Ramiz. 1969. „Privredni razvoj Novog Pazara“. U Novi Pazar i okolina, 479-526. Novi Pazar: Književne novine.

Dilberović, Alija. 2023. „Uloga kafane u društvenom životu osmanskih gradova s posebnim osvrtom na mostarsku novu kahvu podignutu 1604/05. godine“. ANALI GHB 52 (44): 117-152. https://doi.org/10.51719/25663267.2023.30.44.117

Dragišić Labaš, Slađana. 2014. „Kulture ne/pijenja kroz sličnosti i razlike stavova, rituala i obrazaca“. Sociološki pregled XLVIII (1): 105–129. https://doi.org/10.5937/socpreg1401105D

Đorđević, Dragoljub B. 2012. Kafanologija. Beograd. Službeni glasnik.

Đorđević D. B. 2016. „Kafana: To sjajno treće mesto (temat)“. U Kultura - časopis za teoriju i sociologiju kulture i kulturnu politiku, br. 151, Beograd: Zavod za proučavanje kulturnog razvitka.

Elezović, Gliša. 1938. „Kafa i kafana na Balkanskom poluostrvu“. Prilozi za književnost, jezik, istoriju i folklor 18 (1–2): 617-637.

Fotić, Aleksandar. 2005. „(Ne)sporno uživanje: pojava kafe i duvana“. U Privatni život u srpskim zemljama u osvit modernog doba, uredio Aleksandar Fotić. 261-301. Beograd: CLIO.

Gavrilović, Ljiljana. 2013. Pazarsko-sjenički kvartet. Novi Pazar: Muzej „Ras”.

Hattox, Ralph S. 1985. Coffee and Coffeehouses: The Origins of a Social Beverage in the Medieval Near East Seattle. University of Washington Press.

Hodžić, Muamer. 2022. „O fenomenu kahve i mjestima gdje se pila u Bosni u 16. i 17. stoljeću“. U Kulturno-historijski tokovi u Bosni 15–19. stoljeća, 165–183. Zbornik radova sa naučnog skupa “Kulturno-historijski tokovi u Bosni 15–19. stoljeća (IV).” Sarajevo: Univerzitet u Sarajevu, Orijentalni institut.

Hrabak, Bogumil. 1997. „Muslimani ili Bošnjaci u Staroj Raškoj (Novopazarskom Sandžaku)“. Novopazarski zbornik 21: 265-274.

Jovanović, Risto. 1995. „Stanovništvo Novog Pazara“. Novopazarski zbornik 19: 217-234.

Kahrović, Muradija. 2003. Novi Pazar u vaktu i zemanu. Novi Pazar: Narodna biblioteka „Dositej Obradović”.

Koničanin, Omer. 1993. „Novopazarska čaršija“. Novopazarski zbornik 17: 129-146.

Kovačević, Ivan. 1984. „Tri elementa kafanskog folklora: dizanje, kucanje i razbijanje čaša“. Glasnik Etnografskog instituta XXXIII: 79–84.

Krstić, Dejan. 2016. „Kulturni koreni srpske kafane“. U Kafana: to sjajno treće mesto, uredio Dragoljub. B. Đorđević, 88-118. Kultura – časopis za teoriju i sociologiju kulture i kulturnu politiku 151. https://doi.org/10.5937/kultura1651088K

Lukito, Yulia Nurliani and Anneli Puspita Xenia. 2018. „Experiencing contemporary cafés and changes in the characteristic of third places“. IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science 126: 1-12.

Matthee, Rudolph. 2023. Angels Tapping at the Wine-shop's Door: A History of Alcohol in the Islamic World. Hurst and Oxford University Press.

Milanović, Nevena. 2018. „Novi život kafana: disolucija sjajnog ‘trećeg mesta’”. Etnoantropološki problemi 13 (4): 971-985. https://doi.org/10.21301/eap.v13i4.4

Mrgić, Jelena. 2017. „Aqua vitae – Notes on Geographies of Alcohol Production and Consumption in the Ottoman Balkans“. Etnoantropološki problemi n.s.12 (4): 1309-1328. https://doi.org/10.21301/eap.v12i4.14

Mujić, Muhamed A. 1954. „Prilog proučavanju uživanja alkoholnih pića u Bosni i Hercegovini pod osmanskom vlašću“. Prilozi za orijentalnu filologiju 5: 288-298.

Muminović, Esad, Uroš Radosavljević and Džemila Beganović. 2020. „Strategic Planning and Management Model for the Regeneration of Historic Urban Landscapes: The Case of Historic Center of Novi Pazar in Serbia“. Sustainability 12 (1323).

Mušović, Ejup. 1978. „Novi Pazar u prošlosti“. Novopazarski zbornik 2: 7-13.

Nikšić, Asim. 2021. Moj Pazar, moji ljudi, moje uspomene. Novi Pazar.

Oldenburg, Ray. 1999. The Great Good Place. Cambridge: Da Capo Press.

Panajotović, Mila. 2019. Stare pirotske mehane i kafane. Pirot: Muzej Ponišavlja.

Petrović, Mina, Vera Backović, Milena Toković. 2022. „Rebuilding post-communist city identity: The case of Novi Pazar, Serbia“. Urbani izziv 33 (2): 91-102. https://doi.org/110.5379/urbani-izziv-en-2022-33-02-03

Pišev, Marko. 2019. „Između „azijatskog” islama i „pravoslavnog” slovenstva: jugoslovenski muslimani u ranoj srpskoj etnologiji“. Antropologija 19 (3): 171-208.

Radović, Miodrag. 2000. „Privatni trgovci, ugostitelji i zanatlije novopazarskog kraja od oslobođenja do druge nacionalizacije“. Novopazarski zbornik 24: 207-242.

Radović, Miodrag. 2001. Rankove centrale. Novi Pazar: Istorijski arhiv „Ras” – Muzej „Ras”.

Radović, Miodrag. 2007. Efendijina sećanja i kazivanja. Novi Pazar: Istorijski arhiv „Ras” – Muzej „Ras”.

Rebronja, Elijas. 2019. Stari majstori Jeni Pazara – stari zanati u Novom Pazaru. Novi Pazar: Narodna biblioteka „Dositej Obradović”.

Spasojević, Boro. 2012. „Kafanska istorija Sarajeva“. U Kafanologija, uredio Dragoljub B. Đorđević 333-373. Beograd: Službeni glasnik.

Viartasiwi, Nino, Agus Trihartono. 2020. „Café in small towns: A picture of the weakening social engagement“. Coffee Science, 15:e151687: 1-6.

Vukanović, Maša. 2016. „Od umetničke akcije do turističke atrakcije – (re)konstruisanje starogradske kulture u Skadarliji i njenim kafanama“. U Kafana: to sjajno treće mesto, uredio Dragoljub. B. Đorđević, 227-243. Kultura – časopis za teoriju i sociologiju kulture i kulturnu politiku 151. https://doi.org/10.5937/kultura1651227V

Zirojević, Olga. 2015. Alahovi hrišćani. http://www.yurope.com/zines/republika/arhiva/2002/282-283/282-283_13.html

Téléchargements

Publiée

2025-04-03

Comment citer

Nedeljković, Saša. 2025. « Consommation Des Boissons alcolisées Parmi Les Bosniaques Dans Un Mileu Multiconfessionnel: L’exemple De Novi Pazar ». Problèmes d’ethnologie Et d’anthropologie 20 (1):63–91. https://doi.org/10.21301/eap.v20i1.3.

Numéro

Vol. 20 No 1 (2025): Problèmes d’ethnologie et d’anthropologie

Rubrique

Scientific Articles

Licence

Creative Commons License

Ce travail est disponible sous licence Creative Commons Attribution - Partage dans les Mêmes Conditions 4.0 International.

Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC

Articles les plus lus par le même auteur ou la même autrice

1 2 > >>