Qu’y a-t-il dans la bière ? Des cultures qui interagissent dans la privatisation de la brasserie

Résumé

Cet article est l’aboutissement des recherches intensives effectuées au cours de deux années et portant sur les aspects sociaux et culturels de la privatisation d’une brasserie locale dans le Banat du sud, dont la compagnie turque ”Efes” s’est faite en 2003 le propriétaire majoritaire. La brasserie privatisée est devenue alors l’opération la plus ”occidentale” dans le processus de déploiement de ce groupe sur le marché européen, un site où sa technologie, ses modèles organisationnels et sa culture d’entreprise ont pu être mis en pratique. Bien qu’il soit habituel de considérer la privatisation comme une question essentiellement économique, la privatisation d’une compagnie locale effectuée par un grand producteur de bière international nous a donné l’occasion d’observer, de noter, d’analyser et d’interpréter les différentes manières dont les aspects économiques et culturels se rencontrent et interagissent pour devenir des éléments constitutifs d’une unité. Par conséquent, le champ de transformation économique a été observé à la fois comme un espace de transformation culturelle, où les cultures organisationnelles, puis celles d’entreprise et du travail du “socialisme” et du “capitalisme” se sont rencontrées pour produire différents résultats et réactions, aussi bien sur le plan institutionnel que sur le plan individuel. Les différentes notions de la “culture” qui ont ”circulé” chez les différents acteurs ont été distinguées, qui illustrent la “culturalisation” croissante de l’économie contemporaine au tournant du siècle. Une attention particulière a été accordée à l’héritage du socialisme, remarqué aussi bien dans les récits que dans les vestiges de pratiques préalables; cet héritage est ressenti comme un obstacle au changement désiré et projeté mais également comme un moyen de maintenir le sentiment  de valeur personelle chez la plupart des salariés confrontés au récit sur le “capitalisme triomphant”, récit omniprésent et tendant à devenir tout-puissant.